A Torino c'è un piccolo "ristoro", così si chiama, in cui ceno sempre con piacere.Una dozzina di tavoli in tutto, pareti gialle come la cucina di casa, tovaglie a quadri, tv centrale accesa sui quiz della sera; qualche torta casareccia in bellavista. Sembra di entrare nel tinello di una zia.
L'atmosfera è decisamente familiare. Il cibo è semplice, ben fatto ma senza pretese. Rigatoni, cotolette, pasta e fagioli o polenta, gli stessi piatti che potremmo trovare a cena da amici, o dalla nonna.
In tempi in cui la cucina è sempre più alla ricerca di spettacolo, mi piace ritrovare quel senso di casa e di cose buone che a volte manca e che è invece così nutriente.
Il cibo è la forma più primitiva di conforto. S. Graham
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